C# と VB.NET の質問掲示板

単純な方法としては、DictionaryとActionを組み合わせることでしょうか？

Dictionary<Keys, Action> keyActions;

void InitKeys() { // 起動時などにキーを初期化する
  KeysConverter conv = new KeysConverter();
  foreach (var setting in ...) { // settingはKeyとActionという2つのstringを持ってるとする
    Keys key = (Keys)conv.ConvertFromString(setting.Key);
    // さすがに直接GetMethodは色々問題があるのでここはもうちょっとなんとかする
    Action action = (Action)Delegate.CreateDelegate(this.GetType().GetMethod(setting.Action));
    keyActions[key] = action;
  }
}

void Form1_KeyDown(object sender, KeyEventArgs e) {
  Action action;
  if (keyActions.TryGetValue(e.KeyCode, out action)) {
    action();
  }
}

Hongliangさんの話し通り、処理そのもの(Action)を辞書化(Dictionary)にしてもいいですし、
単にKeyCodeを実際の処理に対応する値(enum等)に置き換えるだけでもいいです。

以下のコードは実行チェックしてないので間違ってたらすいません。

enum ActionEnum
{
    None,
    Open,
    Close,
    Send,
    Receive
}

Dictionary<Keys, ActionEnum> ActionEnums = new Dictionary<Keys, ActionEnum>();

// コンストラクタ
public Form1()
{
    ActionEnums.Add(Keys.O, ActionEnum.Open);
    ActionEnums.Add(Keys.C, ActionEnum.Close);
    ActionEnums.Add(Keys.S, ActionEnum.Send);
    ActionEnums.Add(Keys.R, ActionEnum.Receive);
}

// KeyDown
private void Form1_KeyDown(object sender, KeyEventArgs e)
{
    ActionEnum ActionEnum;
    ActionEnums.TryGetValue(e.KeyCode, out ActionEnum);
    if(ActionEnum == ActionEnum.None) return;
    switch(ActionEnum)  // 選択肢が静的に決まる場合はif()文よりswitch()文の方が高速
    {
        case ActionEnum.Open:    Open();    break;
        case ActionEnum.Close:   Close();   break;
        case ActionEnum.Send:    Send();    break;
        case ActionEnum.Receive: Receive(); break;
    }
}